50度洗いで野菜が生き返るって本当?正しいやり方と注意点

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以前話題になった野菜や果物の「50度洗い」について覚えていますか?
50度のお湯で洗うことで、レタスなどの野菜や果物、お肉や魚までもが驚くほどおいしくなる、という調理法です。
お湯で洗うだけで食材がおいしくなるのですから、まるで魔法のような話でしょう。
しかし、実際に50度洗いによって野菜が新鮮になったり、肉や魚のうまみが増したりするのです。